2、速冻加工工艺描述：
　　1.原料采收：在豆荚脆嫩、纤维少时采收，过迟或过早都会影响品质，采购后及时运输加工。
　　2.风选：采用机械方式吹去豆荚中混有的枝、叶和过轻的瘦瘪豆荚和其他杂质。
　　3.挑选：挑出不合格的小豆、虫蛀豆、畸形豆、叶等异物。
　　4.清洗：在水池中清洗毛豆荚表面污渍，并随时挑去豆叶、豆枝及其他异物。
　　5.漂烫：水温在98-100℃，漂烫时间按豆荚老嫩确定。
　　6.冷却：漂烫必须迅速冷却物料至中心温度15℃以下。
　　7沥水：在振荡机和输送机上沥水，同时挑出不合格品。
　　8.速冻：速冻机冻结温度在-23℃以下，产品中心温度不高于-18℃，完全单体冻结。
　　9.挑选： 剔除碎末、杂物等，同时挑出不符合质量标准的毛豆荚。
　　10.计量包装：必须迅速及时正确，按客户要求准确称量，加上2%的保险重量，封口要平直牢固。
　　11.金属探测：将包装后的产品通过金属探测仪，检出有金属异物的产品。
　　12.外包装：内袋包装应该迅速、平整、正确的放入纸箱，外箱打印要正确地打印在应打印的位置，不得模糊不清。
　　13.冷藏：入库要迅速，避免产品回温，冷藏温度-18℃以下，可以贮藏≤2年。